Kortizol adrenal korteksten ekstrakte edilir. Karbonhidrat metabolizması üzerinde z-güçlü etkiye sahip adrenokortikal bir hormondur, yani bir tür glukokortikoide aittir. Kortizol bazen özellikle temel "stres hormonlarına" atıfta bulunmak için kullanılır. Kortizol, adrenal kortikal mitokondride 11'den geçirilir β- Hidroksilaz 11 deoksikortizol tarafından üretilir. Kortizol ayrıca 11- β- Hidroksisteroid dehidrogenazı da geçebilir (11) - β- Hidrosteroidin (dehidrogena SE) işlevi kortizol haline gelir.
Mesleki stresin kortizol sekresyonunun artmasına yol açabileceği kanıtlanmıştır. Mesleki stres, merkezi sinir sistemi tarafından stres sinyali olarak kabul edilebilir ve entegre edilebilir ve hipotalamusa iletilebilir. Hipotalamus stimülasyon sinyalleri alır. Kortikotropin salgılayan hormonun (CRH) artması ve hipofizden adrenokortikotropik hormonun (ACTH) salınması, kortizolün sentezini ve salınımını teşvik eder Şu anda, insan vücudundaki endojen kortizol içeriğini ölçmek için biyolojik matris esas olarak kan, tükürük, idrar ve saçı içerir. Serumdaki kortizolün çoğu kortikosteroid bağlayıcı globulin (CBG) ve albümine bağlanır ve serbest kortizol sadece% 3 ~% 5'i oluşturur. Bu nedenle, serum kortizol tayini karaciğer fonksiyonu ve gebelik gibi faktörlerden büyük ölçüde etkilenir; 24 saat idrarsız kortizolün toplanması ve örnek toplama sürecinde ölçülmesi zordur.
Çalışmalar, tükürüğün kandaki kortizol içeriği ile yüksek oranda ilişkili olduğunu göstermiştir. Tükürük kortizol esas olarak serbest kortizol formunda bulunur ve ekstraksiyon yöntemi basittir Numunenin elde edilmesi kolaydır. Bununla birlikte, tükürükteki düşük kortizol içeriği nedeniyle, tespit ekipmanı ve teknolojisi için gereksinimler daha yüksektir. Şu anda, kortizolün ana analitik yöntemleri radyoimmünoassay ağı, enzime bağlı immünosorbent testi, gaz kromatografisi-kütle spektrometrisi ve sıvı kromatografisi-kütle spektrometrisini içerir.